Samstag, 18. April 2015

Leckeres Frühlingsrezept!

Offenes Sandwich mit Spiegelei
Hey ihr Lieben!
Da wir uns mitten im Frühling befinden dachte ich, ich zeige euch einmal ein leckeres, relativ gesundes Frühlingsrezept. Ich wünsche euch viel Spaß beim umsetzen! ♥
Dauer: ungefähr 25 - 30 Minuten 
Zutaten (für 4 Portionen):
- Salz 
- Pfeffer
- eine Salatgurke
- 500g Lachs (ohne Haut & Gräten)
- 4 Stiele Dill
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 4 Scheiben Bauernbrot
- eine Brise Zucker
- 100g Frischkäse
- 4 Eier
- 1/2 Beet Kresse

Vorbereitung: 
1. Die Salatgurke schälen und in dünne Scheiben hobeln. 1/2 Tl Salz hinzugeben und ziehen lassen. Anschließend die Dillästchen abzupfen und klein hacken. 

2. Das Lachsfilet trocken tupfen und ungefähr 8 fingerdicke abschneiden. 
Etwas Öl in eine Pfanne geben und auf jeder Seite ungefähr 1-2 Minuten braten lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft je nach Wunsch etwas würzen.

3. Die Gurken ausdrücken und in eine Schüssel geben. Danach mit Essig und Dill vermischen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Anschließend beide Brothälften mit Frischkäse bestreichen und das Lachsfilet und den Gurkensalat drauflegen. Spiegelei braten und ebenfalls auf dem Brot drapieren. 

- Fertig!

                                                                                                                                                        -recipes-





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